산업경영공학은 지식기반산업사회에 있어서 제품 및 서비스와 관련한 사람,돈,자원,장비,설비,정보 등의 유기적 복합체(시스템)를 최적으로 조율하는 과학적 기법을 다루는 학문으로 상품 및 서비스의 라이프 사이클에 관련된 제반 시스템의 분석,설계,운영,관리,개선,혁신 기법(최적화 기법)을 습득케 하고, 생산성 향상을 위한 제반기술 분야를 통합,응용할 수 있는 공학적 사고와 방법을 교육하는 것을 그 목적으로 한다.
산업경영공학전공은 강남대학교의 교육이념을 바탕으로 창의적 사고력과 공학적 실무능력을 갖춘 중견인재를 양성함을 목표로 하고 있으며, 이를 달성하기 위한 세부 교육 목표는 다음과 같다.